Tobie.dk

(ja, nu med 3 z´er)

Jeg fik lyst til at lave pizza til aftensmad og i skal da ikke snydes for opskriften, står lige nu i køkkenet og venter på den første pizza blive færdig, så tiden kan da passende anvendes på at skrive opksriften her. Alternativt kunne den nok også bruges på at vaske op – men det valgte jeg så ikke at gøre

Denne opskrift giver 3 bradepande pizzaer(afhænger selvfølgelig af størrelsen på bradepanden samt tykkelsen på buden)

Bund:

600 g hvedemel (jeg bruger økologisk)
50 g gær(1 pakke)
3,5 dl vand
0,5 dl olie
2 spsk sukker
2 spsk salt

Opløs gæren og sukker i vandet(vigtigt at salten ikke kommer i samtidig)
Tilsæt olie, salt og mel og ælt dejen godt igennem, gerner 5-10 min.
Stil dejen et lunt sted og lad den hæve ca 30 min.

Ventetiden kan passende bruges på at lave fyldet, jeg valgte at lave 3 forskellige, en med skinke, en med oksekød og en med bacon.

 Fyld

500 g revet ost
ca 700 g pizzasauce(fåes i netto)

200 g skinke i strimler

300 g hakket oksekød
1 løg
2 fed hvidløg

1 pakke bacon i skiver
100 g pepperoni eller anden form for krydret pølse

oregano
basilikum
timian
salt
peber

Oksekødet:
Hak løgene og svits dem på en pande samme med hvidløg. Når løgne er gyldne tilsættes kødet(det er vigtigt at pande er varm når dette gøres, eller koges kødet istedet for at blive steg. Så skru helt op for vamen hvis ikke det er gjort!) sammen med salt, peber, oregano og basilikum. Fordel krydderierne med en palet eller lign. hvis du godt kan lige “klumper” når kødet skal ligge på pizza´en skal du være opmærksom på ikke at rører for meget rundt.

Billeder herunder:

Pizzaen kan dagen efter med fordel varmes på en flad brødrister, således man bevare den sprøve bund.

Velbekomme

 

 

 

En fantastisk let og lille lækker ret som jeg typisk laver når jeg får gæster er den velkendte café-ret nachos supreme(Nacho chips, gratineret med cheddar)

Der findes et utal af opskrifter, men min egen er her:

• 200 g(eller en pose) nacho chips (vælg selv imellem chili, salt eller nachos cheese)
• 150 g cheddar ost
• 150 g kylling filet
• Salsa/taco suace (jeg bruger smagsvarianten medium)
• Creme fraiche (vælg selv imellem 9 og 18%)
• Evt. jalapenos
• Evt. guacamole(advokado,creme fraiche,løg,citronsaft,salt,peber)

Hvis man har lyst til guacamole laves dette først(søg på google for at finde en opskrift) herefter skal den trække.

Tænd ovnen, sæt den på grill og ca 200°c

Skær kyllingen ud i strimler, og svits  dem i olie, krydr dem moderator et valgfrit med et kraftigt krydderi(jeg bruger santa maria all round kryderi).
Riv cheddar osten.
Chips´ne hældes op i et ovnfast fad, blandes med kyllingstykkerne og halvdelen af cheddarosten. Hvis man ønsker jalapenos skal de ligges på her, og derefter skal den resterende ost ligges som et lag øverst. Sæt fadet i ovnen i 5 min, eller til osten er smeltet.

Salsaen og creme fraichen hældes op i skåle, og kan med fordel serveres i en skål, således det kan blandes – det smager godt!

Go appetit!

Ved ikke hvorfor, men i anledningen af jeg lavet en del lækker mad forleden da, ville jeg da dele fornøjelsen med jer (:

Forret:
Karry suppe med fersken, serveret med flødeskum og tynde små olie stegte brødskiver

Gud hvor jeg elsker forumer, denne fantastiske opskift fik jeg fra et forum og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver den suppe!

Det fik mig også til at indse at der på nuværende tidspunkt ikke findes et mad forum, ved ikke hvorfor men det kunne være et projekt en gang i fremtiden – når jeg får tid (:

Hovedret:

Ovnstegte kartofler med rosmaring og groft havsalt

Svinemørbrad med soltørrettomater og hvidløg rullet ind i bacon

Salat af: Rucola, baby spinat, pære, mango, ristedet pinjekerne og en lidt lime

Foccasia med løg, salt og balsikum

Dessert:

Chokoladekage/brownie, med vanillie is, karameliseret appelsin filet´er, Friske jordbær, Friske blåbær, Ananas krisebær og Hindbær kompot